Weihnachtsfeier

Menü I

Vorspeise

Klare Rindsbouillon mit Frittaten

Hausgemacht Burrata aus Apulien auf frischen mariniert Artischiochen und Oliven

Hauptspeisen

Hausgemachte Ravioli geffült mit frische Trüffel

Oder

Schweinfilet mit Pfeffersauce auf Gegrilltem Radicchio und Rosmarinkartoffeln

Oder

Gebratene Lachsforelle auf Wasabipüree und Süß/Sauer Gemüse

Nachspeise

Zimttiramisu

Menü II

Vorspeise

Getrüffelte Kartoffelcremesuppe

Oder

Frisch Tagliatelle mit Leichter Wald Pilz in Sahnesauce

Hauptspeisen

Kurz Gebratenes Rehfilet mit Spätzle und Rotkraut-Chutney

Oder

Gebratene Knoblauch Garnelen auf Risotto Kürbis

Nachspeise

Amaretto Parfait mit Beeren

Menü III

Vorspeise

Zwiebelsuppe mit Käse Croutons

Oder

Frische Kaisergranatscampi mit Orangefilet und frischem Ingwer

Hauptspeisen

Wild Wolfbarschfilet gegrillt auf Selleri-creme mit Babyspinat

Oder

Hausgemacht Tortelloni gefüllt mit Kürbis mit Gorgonzolakäsesauce

Oder

Filet Steak von Rind auf Baby Spinat und Gebackene kürbis

Nachspeise

Pandoro mit warm Vanillezimtcrem

Menü Festlich

Vorspeise

Lachs Tartar auf Orange Carpaccio Mariniert mit Limetten

Oder

Kartoffelcremesuppe mit Geröstetem Speck

Hauptspeisen

Zanderfilet von Neuiedler See mit Rote-Rüben Risotto und Kren

Oder

Rosa Gebratene Entbrust mit Äpfel-Rotkraut

Nachspeise

Zimt Parfait mit Quittensauce