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Weihnachtsfeier 2021

Weihnachtsfeier 2021

Cremesuppe vom Muskatkürbis mit Kernöl und  gerosteten Kernen.

Rindercarpaccio  mit Limetten-Honisauce und zarten Salatspitzen.

Mediterrane Salatvariation mit Lauchwarmer  geräucherter Gänsebruststreifen mit Croutons.

Kartoffelcremesuppe mit Räucherlachsstreifen.

Filetsteak vom Rind mit Kartoffelgratin Gemüse der Saison und Pfefferjus.

Lachsfilet in der Kartoffelkruste auf Schnittlauchsauerrahm.

Kalbsfilet vom Grill auf Blatttspinat Safrantagliatelle 2erleisauce.

Zweierlei  vom Aausgebeiztem Lachs mit Rösti.

Sanft gegarter Lachs auf Orange-Fenchelsalat.

Rosa Hirschkeule  mit seinem Ragout  Rotkraut und Serviettenknödel.

Mousse vom der  Kokosnuss mit weissen Schokolade.

Creme Brulle  mit marinierten Himber und Vanilleeis.

Erdbeerparfait im weissen Schokospitz auf marinierten Erdbeeren.