Die Aromen der Erde
Aperitif mit Champagner,Austern und Kaviar.
Vorspeisen
Thunfisch-Tartar in Limetten-Marinade mit Avocado und Kirschtomaten.
Lachs Tartar mit Lachs-Kaviar und Orangenaroma.
Wolfsbarsch Carpaccio mit rosa Pfeffer Und Pastete aus TaggiascaOliven.
Creme suppe
Kartoffeln Crem Suppe mit Trüffel und Steinpilzen
Erster Gang
Hausgemachte Taglierini nudeln mit Garnelen,Kirschtomaten und
sautierten Artischocken.
Zweiter Gang
Rosa gebratene Lammkrone mit Thymian,
sautierten Artischocken und Kartoffelpüree.
Dessert
Valrhona Schokoladenmousse mit
Maracuja Sauce und Mandel.
